カットした鶏肉を調味料に漬けて冷凍するだけ。週末に仕込めば、平日は焼くだけ＆解凍いらず！
しょうゆの隠し味でごはんに合うよ
ブロッコリーやパプリカを加えて主菜ミールキットに。副菜やスープと合わせて献立にも◎。
『ハニーマスタードチキンチキン』冷凍ストックの仕込み
下味冷凍『ハニーマスタードチキンチキン』のパックの作り方を解説します。
下味冷凍パックの材料
1人分と、鶏むね肉1枚が使い切れる2～3人分でご紹介します
※鶏もも肉や他の部位でもOKです！
| 食材名 | 1人分 | 2～3人分 |
|---|---|---|
| 鶏むね肉 | 100g | 1枚 (280～320g) |
| オリーブオイル | 小さじ1 | 大さじ1 |
| 粒マスタード | 大さじ1/2 | 大さじ1.5 |
| しょうゆ | 小さじ1/4 | 小さじ3/4 |
| はちみつ | 小さじ2/3 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 | 少々 |
さらに、お野菜を追加してもおいしく仕上がります。おすすめはパプリカ、玉ねぎ、ズッキーニです。一緒に入れてパックしてもOKですし、調理時に生で加えてもOKです。
ただし、野菜をたくさん入れる場合は、調味料を1.5倍くらいに増やすと良いでしょう(少量なら塩コショウで味を整えるだけで大丈夫です)。
ご使用のメーカーによって味の仕上がりが異なる場合があります。試作では、なるべく利用者の多い調味料を使用するように心がけております。しょうゆはキッコーマン特選 丸大豆しょうゆ、塩は粗塩を使用しています。お好みで調整して下さい。
下味冷凍パックの作り方
【１】鶏肉の下ごしらえ
鶏肉の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。皮や筋、余分な脂身などを切り取り、繊維を断ち切るように一口大に切ります。
【２】袋に材料を入れて混ぜる
ジッパー付きのフリーザーバッグに鶏肉、調味料を入れて、袋の上から揉んでよく混ぜ合わせ、お肉に揉み込みます。
1、袋に入れる際は、先に調味料だけで混ぜるとムラなく混ざります。ただし、お肉を袋に入れながら計量する場合は、グラムの調整で出し入れするときに、お肉に調味料が付いていくので向いていません。
2、調味料の計量は「粉末 → 液体 → 粘度のあるもの」の順にすると、計量スプーンが汚れず洗い物が少ないです。
【３】袋の空気を抜いて閉じる
袋を平らにし、中の空気を抜いてしっかりと口を閉じます。
【４】冷凍保存する
平らにして冷凍庫に入れます。出来れば金属製のトレーに乗せて入れると、すばやく効率的に食品を冷凍することができます。
この状態で最大1ヶ月保存できます
『ハニーマスタードチキンチキン』食べるときの調理法
【１】凍ったまま袋から取り出し、フライパンに入れ、フタをして中火で加熱します。
【２】1分ほどでバチバチ音がしたら、火を弱めて蒸し焼きに。(1人分:弱火 4～5分 / 2～3人分: 弱中火 6～7分程度)
【３】下半分の色が変わり、箸で崩れやすくなったら裏返します。
【４】再びフタを戻して、しっかり火を通します。 (1人分:4～5分/2～3人分:6～7分)
【５】完全に火が通ったら、フタを外して中火で 水分を飛ばし、軽く焼き目を付けます。
味が物足りないと感じたら、最後に塩コショウで調整してね
『ハニーマスタードチキンチキン』完成写真
まとめ
下味冷凍『ハニーマスタードチキンチキン』の作り方をご紹介しました。
忙しい日にも美味しい夕飯が簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。