冷凍しておけば、あとは焼くだけ！
味付けは、みんな大好き「王道のケチャップ味」に中濃ソースをプラスした甘辛仕上げで、ごはんがもりもりすすみます🍚
忙しい日のための冷凍ストック、ぜひ試してみてくださいね！
スープキットとセットにすればミールキットにも！
材料 1人分 / 2人分
合い挽き肉でもOKです！
| 食材名 | 1人分 | 2人分 |
|---|---|---|
| ピーマン | 3個 | 6個 |
| 豚のひき肉 | 100g | 200g |
| 塩コショウ | 適量 | 適量 |
| 片栗粉(肉たね用) | 小さじ1 | 小さじ2 |
| 片栗粉(ピーマン用) | 適量 | 適量 |
| (調)サラダ油 | 適量 | 適量 |
| (調)ケチャップ | 大さじ1～ | 大さじ2～ |
| (調)中濃ソース | 大さじ1～ | 大さじ2～ |
| (調)みりん(酒 or 水でも) | 大さじ1/2～ | 大さじ1～ |
(調)＝調理時に使います。
ケチャップとソースだけでもいいですが、濃いめに煮詰まり過ぎるので、みりん(酒や水）などの水分を少し入れると扱いやすいです。
ご使用のメーカーによって味の仕上がりが異なる場合があります。試作では、なるべく利用者の多い調味料を使用するように心がけております。しょうゆはキッコーマン特選 丸大豆しょうゆ、ケチャップはカゴメ、ソースはブルドッグを使用しています。また、酒は無塩のもの、みりんは本みりん、塩は粗塩を使用しています。お好みで調整して下さい。
下味冷凍の作り方
【１】ピーマンを切る
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除きます。
【２】ピーマンに穴をあける
竹串や爪楊枝を使って、ピーマンの内側に数か所穴を開けます（加熱時の破裂防止）。
【３】片栗粉をまぶす
ピーマンの内側に片栗粉を薄くまぶします（たねの接着をよくするため）。
【４】たねを作る
ボウルに豚ひき肉、片栗粉（たね用）、塩こしょうを入れてよく混ぜます。
【５】たねを詰める
ピーマンの内側に肉だねを詰めます。
冷凍のまま調理するので、加熱むらなく焼けるように、たねは平らに詰めるのがポイントです。
【６】袋に入れる
ジッパー付きのフリーザーバッグに完成した「ピーマンの肉詰め」を入れる。
【７】冷凍保存する
平らにして冷凍庫に入れます。金属製のトレーに乗せて入れると、すばやく効率的に食品を冷凍することができます。
この状態で2～3週間保存できます
調理時の作り方
【１】ピーマンを焼く（肉側）
フライパンに油をひき、凍ったままのピーマンを肉の面を下にして並べます。
【２】フタをして加熱
中火にかけてフタをし、1分ほど加熱します。バチバチと音がしてきたら弱火に切り替え、
肉側に焼き色がつくまで焼きます。(目安：1人分 … 約4〜5分、2人分 … 約6〜7分)
【３】裏返して蒸し焼き
ピーマンを裏返し、水（大さじ1〜2）を加えます。再びフタをして弱火で蒸し焼きにします。
水分がなくなり、全体に火が通るまで加熱します。(目安：1人分 … 約4〜5分、2人分 … 約6〜7分)
【４】ソースを作る
ピーマンを取り出したあとのフライパンに残った肉汁に、ケチャップと中濃ソース、みりんを加えます。
弱めの中火で混ぜながら加熱し、ソースがフツフツしてきたら火を止めます。
【５】仕上げ
焼き上がったピーマンにソースをかけて完成です。
- ピーマンの肉詰め
- 小松菜と豆腐の味噌汁
- かぶのおかか和え
まとめ
下味冷凍『ピーマンの肉詰め』の作り方をご紹介しました。
忙しい日でも、かんたんに美味しい夕飯が作れるので、ぜひ試してみてください。