『鶏むね肉のみぞれ煮』下味冷凍の作り方・レシピ(1人分/2～3人分)

鶏むね肉を切って調味料に漬けて冷凍保存。余裕がある週末に作っておけば、忙しい平日はフライパンで焼くだけ♪

解凍なしで凍ったまま調理できるレシピです

この記事を書いた人(当サイト運営者)

山田 あかり

仕事や育児、介護などに忙しい女性が、自分らしく生きるためには家事の時短は必須。当サイトでは女性がもっと楽して家事が出来るようにミールキットを提案。「イライラしないで気持ちに余裕が欲しい」そんなあなたの思いを応援します。

フォローする

レシピブログに参加中♪

材料 1人分 / 2～3人分

1人分と、鶏むね肉1枚が使い切れる2～3人分でご紹介します

※鶏もも肉や他の部位でもOKです！

(調)＝調理する際に加えます。

茄子、舞茸、しめじなどを追加してもOK

ただし、野菜をたくさん入れる場合は、野菜の量に合わせて調味料も増やす必要があります。

下味冷凍の作り方

【０】大根をすりおろす

大根は皮を向き、すりおろしておきます。

【１】鶏肉の下ごしらえ

鶏肉の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。皮や筋、余分な脂身などを切り取り、繊維を断ち切るように一口大に切ります。

【２】袋に材料を入れて混ぜる

ジッパー付きのフリーザーバッグに鶏肉、おろし大根、すべての調味料を入れて、袋の上から揉んでよく混ぜ合わせ、お肉に揉み込みます。

【３】袋の空気を抜いて閉じる

袋を平らにし、中の空気を抜いてしっかりと口を閉じます。

【４】冷凍保存する

平らにして冷凍庫に入れます。出来れば金属製のトレーに乗せて入れると、すばやく効率的に食品を冷凍することができます。

この状態で最大1ヶ月保存できます

調理時の作り方

【１】凍ったまま袋から取り出してフライパンに入れ、フタをした状態で、最初は中火で加熱します。

【２】1分ほどでバチバチと音がしてきたら、火を弱めて弱火にし、蒸し焼きにします。

【３】（1人分で4～5分、2～3人分で6～7分くらいで）肉の下半分くらいの色が変わり、 箸で崩れやすくなったらひっくり返します。

【４】再びフタを戻して、完全に火を通します。 (1人分で5分、2～3人分で7分くらい)

【５】肉に完全に火が通ったら、蓋を外して中火で程よく水分を飛ばし仕上げます。

お好みで「小口切りの細ねぎ」をトッピングしてください

まとめ

下味冷凍『鶏むね肉のみぞれ煮』の作り方をご紹介しました。

忙しい日にも美味しい夕飯が簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。