【下味冷凍】麻婆豆腐のレシピ｜簡単ミールキット

四川風『麻婆豆腐』の下味冷凍の作り方

今回は、ピリッと辛くてごはんがすすむ、四川風の麻婆豆腐を下味冷凍で仕込んでみました！

豆板醤やオイスターソースなど、旨味たっぷりの調味料を合わせて冷凍保存しておけば、食べたいときは豆腐を加えて炒めるだけでOK！

本格的な味なのに、手間はほとんどかかりません✨

「もう一品ほしい」「今日は手抜きしたい」そんな日に頼れるストックレシピ。ぜひ、参考にしてみてね。

山田あかり

ミールキット利用歴5年以上・20社以上。忙しくてもごはん作りが続けられるよう、冷凍ストックレシピと便利なサービス情報を発信中。イライラしないで気持ちに余裕がもてる毎日を応援していきます。

【目次】見たい箇所にジャンプできる

四川風『麻婆豆腐』下味冷凍の仕込み
- 下味冷凍の材料
- 下味冷凍の作り方
四川風『麻婆豆腐』食べるときの調理法
- 調理時の材料
- 調理時の作り方
四川風『麻婆豆腐』完成と献立参考
まとめ

四川風『麻婆豆腐』下味冷凍の仕込み

下味冷凍四川風『麻婆豆腐』パックの作り方を解説します。

下味冷凍の材料

1人分と2人分でご紹介します

※豆腐じゃなくて茄子でも作れます！

食材名	1人分	2人分
豚ひき肉	60g	120g
鶏ガラスープの素	小さじ1/4	小さじ1/2
片栗粉	大さじ1	大さじ2
紹興酒	大さじ1/2	大さじ1
酢	小さじ1	小さじ2
しょうゆ	小さじ1/3	小さじ2/3
オイスターソース	小さじ1	小さじ2
豆板醤	大さじ1/2	大さじ1
※SB みじん切りねぎ・しょうが・にんにくミックス	大さじ1/2	大さじ1

※調理時に豆腐、ごま油、水を使います。

※長ネギが入った方がおいしいですが、おろし生姜、おろしニンニクだけでも作れます。
※ごま油は必須ではありません。入れたほうが深みが出ますが、入れなくても普通においしいです。お好みで加えて下さい。

辛さは「中辛」です。お好みで調整してね☺️

調味料について
ご使用のメーカーによって味の仕上がりが異なる場合があります。試作では、なるべく利用者の多い調味料を使用するように心がけております。しょうゆはキッコーマン特選丸大豆しょうゆ鶏ガラスープの素はユウキ食品、オイスターソースはユウキ食品の瓶タイプを使用しています。お好みで調整して下さい。

下味冷凍の作り方

【１】袋に材料を入れて混ぜる

ジッパー付きのフリーザーバッグにひき肉と調味料(※ごま油は除く)を入れ、ごま油以外の調味料を入れて、袋の上から揉んでよく混ぜ合わせます。

ポイント

調味料は、粉末 → 液体 → とろみのあるものの順で計量すると、スプーンが汚れにくく洗い物も減ります！

【２】袋の空気を抜いて閉じる

袋を平らにし、中の空気を抜いてしっかりと口を閉じます。

【３】冷凍庫で保存する

平らにして冷凍庫に入れます。出来れば金属製のトレーに乗せて入れると、すばやく効率的に食品を冷凍することができます。

この状態で最大2週間保存できます

四川風『麻婆豆腐』食べるときの調理法

下味冷凍四川風『麻婆豆腐』を使った調理方法を解説します。

調理時の材料

食材名	1人分	2人分
麻婆豆腐の下味冷凍	1人分1パック	2人分1パック
豆腐	小1/2～1パック (100～150g)	小 or 大 1パック (200～300g)
水	120ml	240ml
ごま油	少々	少々