下味冷凍『ねぎ塩ガーリックチキン』作り方・レシピ(1人分/2~3人分)

※ 当サイトではアフィリエイト広告を利用しています。

ねぎ塩ガーリックチキンの下味冷凍

食欲かきたつ!下味冷凍『ねぎ塩ガーリックチキン』の作り方をご紹介します。

鶏肉を切って調味料に漬けて冷凍保存。余裕がある週末に作っておけば、忙しい平日はフライパンで焼くだけ♪

ガーリックとごま油の香りがたまらない。

解凍なしで凍ったまま焼けるレシピです

この記事を書いた人(当サイト運営者)
山田 あかり

仕事や育児、介護などに忙しい女性が、自分らしく生きるためには家事の時短は必須。当サイトでは女性がもっと楽して家事が出来るようにミールキットを提案。「イライラしないで気持ちに余裕が欲しい」そんなあなたの思いを応援します。

フォローする

材料 1人分 / 2~3人分

ねぎ塩ガーリックチキンの下味冷凍

1人分と、鶏むね肉1枚使い切りの2~3人分でご紹介します

※鶏もも肉や他の部位でもOKです!

食材名1人分2~3人分
鶏むね肉100g1枚
(250~300g)
長ねぎ1/3~1/2本1本~1.5本
適量適量
鶏ガラスープの素小さじ1/3小さじ1
おろしにんにく小さじ1/3小さじ1
小さじ1大さじ1
ごま油小さじ1大さじ1
(粗挽き黒こしょう)適量適量

粗挽き黒こしょうはお好みで加えて下さい。入れなくてもおいしいです。

さらに、他の調味料を追加してもおいしく仕上がります。
その1.レモン汁+しょうゆ
その2.オイスターソース
その3.バター+黒こしょう

調味料について
ご使用のメーカーによって味の仕上がりが異なる場合があります。
試作では、鶏ガラスープの素はユウキ食品を使用しています。また、酒は無塩のもの、塩は粗塩を使用しています。お好みで調整して下さい。

下味冷凍の作り方

【1】鶏肉の下ごしらえ

鶏肉の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。皮や筋、余分な脂身などを切り取り、繊維を断ち切るように一口大に切ります。

【2】袋に材料を入れて混ぜる

ジッパー付きのフリーザーバッグに鶏肉、長ねぎ、調味料を入れて、袋の上から揉んでよく混ぜ合わせ、お肉に揉み込みます。

ポイント

 

1、袋に入れる際は、先に調味料だけで混ぜるとムラなく混ざります。ただし、袋に入れながらお肉を計量する場合は、グラム調整で出し入れするときに、お肉に調味料が付いていくので向いていません。

 

2、調味料の計量は「粉末 → 液体 → 粘度のあるもの」の順にすると、計量スプーンが汚れず洗い物が少ないです。

【3】袋の空気を抜いて閉じる

袋を平らにし、中の空気を抜いてしっかりと口を閉じます。

ねぎ塩ガーリックチキンの下味冷凍

【4】冷凍保存する

平らにして冷凍庫に入れます。出来れば金属製のトレーに乗せて入れると、すばやく効率的に食品を冷凍することができます。

この状態で最大1ヶ月保存できます

下味冷凍の保存期間

調理時の作り方

ねぎ塩ガーリックチキンの下味冷凍の焼き方

【1】凍ったまま袋から取り出し、フライパンに入れ、フタをして中火で加熱します。

【2】1分程度でバチバチ音がしてきたら、火を弱めて蒸し焼きにします。

【3】(1人分では弱火で4~5分、2~3人分では弱中火で6~7分くらいで)肉の下半分くらいの色が変わり、 箸で崩れやすくなったらひっくり返します。

【4】再びフタを戻して、完全に火を通します。 (1人分で5分、2~3人分で7分くらい)

【5】肉に完全に火が通ったら、蓋を外して中火で程よく水分を飛ばし、軽く焦げ目を付けます。

あかり
あかり

味が物足りないと感じたら、最後に塩コショウで調整してね

これで完成です。

ねぎ塩ガーリックチキン

※生魚は食中毒の原因になることがあります。完全に火が通るまでしっかりと加熱してください。不安な方は全解凍してから調理することをおすすめします。

まとめ

下味冷凍『ねぎ塩ガーリックチキン』の作り方をご紹介しました。

忙しい日にも美味しい夕飯が簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。