『めかじきの味噌焼き』下味冷凍の作り方・レシピ(1人分/2~3人分)

※ 当サイトではアフィリエイト広告を利用しています。

めかじきの味噌焼き下味冷凍レシピ
『めかじきの味噌焼き』の下味冷凍の作り方をご紹介します。
味噌のコクと風味がめかじきにしっかり染み込み、ご飯が進む一品です。

めかじきの切り身を調味料に漬けて冷凍保存。余裕がある週末に作っておけば、忙しい平日はフライパンで焼くだけ♪

解凍なしで凍ったまま焼けるレシピです

この記事を書いた人(当サイト運営者)
山田 あかり

仕事や育児、介護などに忙しい女性が、自分らしく生きるためには家事の時短は必須。当サイトでは女性がもっと楽して家事が出来るようにミールキットを提案。「イライラしないで気持ちに余裕が欲しい」そんなあなたの思いを応援します。

フォローする

材料 1人分 / 2~3人分

めかじきの味噌焼き下味冷凍レシピ

食材名1人分2人分
めかじき1切れ
(70~100g)
2切れ
(140~200g)
大さじ1大さじ2
みりん大さじ1/2大さじ1
サラダ油小さじ1小さじ2
味噌小さじ2大さじ1+小さじ1
おろししょうが小さじ1/4小さじ1/2
調味料について
ご使用のメーカーによって味の仕上がりが異なる場合があります。
試作では、coopオリジナルの「ひかり味噌」の米みそを使用しています。また、酒は無塩のもの、みりんは本みりんを使用しています。お好みで調整して下さい。

下味冷凍の作り方

【1】めかじきの下ごしらえ

めかじきは通常の下ごしらえをして、水分をキッチン ペーパーで拭き取ります。

【2】袋に材料を入れて混ぜる

ジッパー付きのフリーザーバッグに調味料を入れて、袋の上から揉んでよく混ぜ合わせます。

めかじきを追加して馴染ませます。

【3】袋の空気を抜いて閉じる

袋を平らにし、中の空気を抜いてしっかりと口を閉じます。

めかじきの味噌焼き下味冷凍レシピ

【4】冷凍保存する

平らにして冷凍庫に入れます。出来れば金属製のトレーに乗せて入れると、すばやく効率的に食品を冷凍することができます。

この状態で最大1ヶ月保存できます

下味冷凍の保存期間

調理時の作り方

【1】凍ったまま袋から取り出してフライパンに入れ、フタをした状態で、最初は中火で加熱します。

【2】1分ほどでバチバチと音がしてきたら、火を弱めて弱火にし、4~6分程度蒸し焼きにします。

【3】身の半分以上の色が変わったら、フタを外してひっくり返します。

【4】再びフタを戻して、さらに4~6分程度蒸し焼きにし、完全に火を通します。

【5】完全に火が通ったら、フタを外して中火で程よく水分を飛ばし、軽く焦げ目を付けます。

めかじきの味噌焼き

※生魚は食中毒の原因になることがあります。完全に火が通るまでしっかりと加熱してください。不安な方は全解凍してから調理することをおすすめします。

まとめ

下味冷凍『めかじきの味噌焼き』の作り方をご紹介しました。

忙しい日にも美味しい夕飯が簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。