『ポークピカタ』下味冷凍の作り方・レシピ(1人分/2人分)

下味冷凍『ポークピカタ』作り方をご紹介します。

粉チーズのコクと香りのポークピカタ。ふんわり焼けた卵衣が豚肉を包んで優しい味わい。

豚肉を調味料に漬けて冷凍保存。余裕がある週末に作っておけば、忙しい平日はフライパンで焼くだけ♪

簡単におしゃれな1品が作れます！

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『ポークピカタ』冷凍ストックの仕込み

下味冷凍『ポークピカタ』パックの作り方を解説します。

※調理時にサラダ油使用(1人分:小さじ1 / 2人分:小さじ2)

お好みでハーブ(パセリやバジル、オレガノ、タイムなど)、または青のりなどを入れてもGOOD

【１】お肉の下ごしらえ

お肉に水分があればキッチンペーパーで拭き取ります。

【２】袋に卵と調味料を入れて混ぜる

ジッパー付きのフリーザーバッグに卵、すべての調味料を入れて、袋の上から揉んでよく混ぜ合わせます。

ポイント

調味料の計量は「粉末 → 液体 → 粘度のあるもの」の順にすると、計量スプーンが汚れず洗い物が少ないです。

【３】袋にお肉を入れて混ぜる

フリーザーバッグにお肉を追加してよく揉み込みます。

ポイント

お肉は1枚ずつ入れて、その都度揉み込むと、調味料がムラなく均一に馴染みます。

【４】袋の空気を抜いて閉じる

袋を平らにし、中の空気を抜いてしっかりと口を閉じます。

【５】冷凍保存する

平らにして冷凍庫に入れます。出来れば金属製のトレーに乗せて入れると、すばやく効率的に食品を冷凍することができます。

この状態で最大1ヶ月保存できます

【０】調理前に解凍が必要です。流水やぬるま湯に漬けて解凍がおすすめです。

【１】袋から取り出して、油をひいたフライパンに入れ、フタをした状態で、最初は中火で加熱します。

【２】1分ほどでバチバチと音がしてきたら、火を弱めて弱火にし、蒸し焼きにします。

【３】肉の大半の色が変わったら、ひっくり返します。

【５】肉に完全に火が通ったら、最後はまた中火にして、程よく焦げ目を付けます。

これでポークピカタは完成です。

お好みでケチャップを添えてください

下味冷凍『ポークピカタ』の作り方をご紹介しました。

忙しい日にも美味しい夕飯が簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。