材料を切って下ごしらえして冷凍保存。余裕がある週末に作っておけば、忙しい平日はフライパンひとつで完成します。
おうちで本格酢豚が簡単に楽しめます
酢豚の冷凍ミールキットの材料
お肉のパックの材料
| 食材名 | 1人分 | 2人分 |
|---|---|---|
| 豚肉(とんかつ用など)※ | 100g | 200g |
| 塩こしょう | 適量 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1.5 | 大さじ3 |
お肉はロース、肩ロースなどお好きなものをお使いください。カレー用でもOKです。
野菜のパックの材料
野菜は全部で180gくらいになるように調整してください。
| 食材名 | 1人分 | 2人分 |
|---|---|---|
| 玉ねぎ | 小1/2個 | 小1個 |
| 人参 | 中1/4本 | 中1/2本 |
| ピーマン | 1個 | 2個 |
| しいたけ | 1枚 | 2枚 |
パプリカ、れんこん、しめじなどを使ってもOKです。
たれのパックの材料
| 食材名 | 1人分 | 2人分 |
|---|---|---|
| 砂糖 | 大さじ1 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/6 | 小さじ1/3 |
| 酢 | 大さじ2 | 60ml |
| ケチャップ | 小さじ2 | 小さじ4 |
| しょうゆ | 小さじ1/3 | 小さじ2/3 |
| 片栗粉 | 小さじ1 | 小さじ2 |
| (調)水※ | 60ml | 120ml |
※お水は冷凍前のパックに入れてしまっても構いませんが、スペースを喰うし、解凍に時間がかかるため、調理時に入れたほうが使いやすいです。
ご使用のメーカーによって味の仕上がりが異なる場合があります。試作では、なるべく利用者の多い調味料を使用するように心がけております。しょうゆはキッコーマン特選 丸大豆しょうゆ、ケチャップはカゴメを使用しています。また、砂糖はきび砂糖、塩は粗塩を使用しています。ご自宅の調味料に合わせて調整して下さい。
酢豚の冷凍ミールキットの作り方
お肉のパックの作り方
【１】お肉を一口サイズにカットします。
【２】フリーザーバッグなどに入れる。
【３】塩こしょう、を振りかけで揉み込む。
【４】ごま油を振りかけで揉み込む。
【５】表面が白くなるまで片栗粉をしっかり振りかける。
【６】袋の中でお肉が重ならないように平らにする。
野菜のパックの作り方
【１】すべての野菜をカットします。
玉ねぎはくし切り、人参は一口大の乱切り、ピーマンは芯と種を除いて乱切り、しいたけは軸を取って1/4にイチョウ切りします。
【２】人参だけをレンジで加熱して冷まします。1人分あたり 600W 1分
【３】フリーザーバッグなどに入れる。
たれのパックの作り方
【１】ジッパー付きフリーザーバッグに「たれのパック」用のすべての調味料を入れて、袋の上からよく揉んで混ぜる。
【２】袋の空気を抜いて、こぼれないように、しっかりと口を閉じます。
「お肉のパック」「野菜のパック」「合わせだれのパック」すべてをセット(ミールキット)にして冷凍庫に入れます。
出来れば金属製のトレーに乗せて入れると、すばやく効率的に食品を冷凍することができます。
この状態で最大1ヶ月保存できます
冷凍ミールキット「酢豚」の調理時の作り方
【１】凍ったままの「たれのパック」に水を入れて、揉んで解凍します。溶けづらい場合は袋ごとぬるま湯に漬けてください。
【２】凍ったままの「お肉のパック」からお肉をフライパンに入れ、フタをして中火で加熱します。
【３】1分程度でバチバチ音がしてきたら火を弱め、1人分では弱火4分、2～3人分では弱中火6分程度、蒸し焼きにします。
【４】お肉の下半分くらいの色が変わったら、フタを外してお肉をひっくり返します。
【５】再びフタを戻して、1人分では弱火4分、2～3人分では弱中火6分程度、蒸し焼きにします。
【６】蓋を外して、焦げ目がつくまでじっくり焼き、完全に火を通します。
【７】凍ったままの「野菜のパック」から、すべての野菜をフライパンに入れ、蓋をして2～3分蒸し焼きにします。
【８】野菜が解凍できたらフタをを外して、中火で炒めて水分を飛ばします。
【９】全体に火が通ったら、解凍した「たれのパック」の中身をフライパンに入れ、軽く沸騰させます。
【１０】火を弱め、程よいとろみが付くまで煮詰めて完成です。
まとめ
『酢豚』の自家製ミールキットの作り方をご紹介しました。
忙しい日にも本格酢豚が簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。