下味冷凍『鮭のハーブオイル焼き』作り方・レシピ(1人分/2人分)

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下味冷凍-鮭のハーブオイル焼き

ハーブの香りが爽やか!下味冷凍『鮭のハーブオイル焼き』の作り方をご紹介します。

調味料に漬けて冷凍保存。余裕がある週末に作っておけば、忙しい平日はフライパンで焼くだけ♪

鮭のハーブオイル焼き

凍ったままフライパンで焼くだけ

この記事を書いた人(当サイト運営者)
山田 あかり

仕事や育児、介護などに忙しい女性が、自分らしく生きるためには家事の時短は必須。当サイトでは女性がもっと楽して家事が出来るようにミールキットを提案。「イライラしないで気持ちに余裕が欲しい」そんなあなたの思いを応援します。

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材料 1人分 / 2人分

※他のお魚でもおいしく作れます。

食材名1人分2人分
生鮭1切れ
(70~100g)
2切れ
(140~200g)
白ワイン(or酒)大さじ1大さじ2
オリーブオイル大さじ1大さじ2
ハーブミックス※小さじ1/3小さじ2/3
おろしにんにく小さじ1/3小さじ2/3
コショウごく少々少々
ごく少々少々
※お好きなハーブ(バジル・パセリ・ローズマリー・タイム・オレガノなど)を適当に混ぜて。
調味料について
ご利用のメーカーによって、味の仕上がりが異なる場合があります。

下味冷凍の作り方

【1】魚の下ごしらえ

鮭に塩少々を振り、5~10分ほど置く。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

【2】袋に材料を入れて混ぜる

ジッパー付きのフリーザーバッグに残りの調味料をすべて入れて、袋の上から揉んでよく混ぜます。しっかり混ざったら鮭を加えて馴染ませます。

【3】袋の空気を抜いて閉じる

袋を平らにし、中の空気を抜いてしっかりと口を閉じます。

【4】冷凍保存する

平らにして冷凍庫に入れます。出来れば金属製のトレーに乗せて入れると、すばやく効率的に食品を冷凍することができます。

この状態で最大1ヶ月保存できます

下味冷凍の保存期間

調理時の作り方

下味冷凍-鮭のハーブオイル焼き

【1】凍ったまま袋から取り出し、フライパンに入れ、フタをして中火で加熱します。

【2】1分程度でバチバチ音がしてきたら火を弱め、弱火で4~6分程度蒸し焼きにします。

【3】身の大半の色が変わったら、フタを外してひっくり返します。

【4】再びフタを戻して、さらに4~6分程度蒸し焼きにし、完全に火を通します。

【5】完全に火が通ったら、フタを外して中火で程よく水分を飛ばし、軽く焦げ目を付けます。

味が物足りないと感じたら、最後に塩コショウで調整してね

これで『鮭のハーブオイル焼き』の完成です。

鮭のハーブオイル焼き

※生魚は食中毒の原因になることがあります。完全に火が通るまでしっかりと加熱してください。不安な方は全解凍してから調理することをおすすめします。

まとめ

下味冷凍『鮭のハーブオイル焼き』の作り方をご紹介しました。

忙しい日にも美味しい夕飯が簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。